Dessert aux boulettes de riz

Préparation pour les boulettes :

- 200gr de farine de riz gluant

- 17 à 20 cl eau

- (du colorant alimentaire)

- Mélanger 200gr farine + 17cl d'eau chaude mais pas brûlante

- Vous obtiendrez une pâte semblable à celle des petits monstres : la pâte à modeler

- Si vous en voulez de plusieurs couleurs: diviser la pâte et ajouter du colorant à chaque portion puis pétrir.

- Former un boudin, détacher des petits bouts pour former des boulettes

- Faire cuire les boulettes dans une casserole d'eau bouillante, elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface toutes seules !

- Réserver les boulettes dans des bols contenant de l'eau froide.

Préparation pour la crème :

- 120gr de farine de riz gluant

- 1L d'eau

- 80gr de sucre

- Faire chauffer l'eau + le sucre dans une casserole

- Diluer la farine de riz avant de la mettre dans la casserole

- Remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse

Dressage :

Dans un bol, mettre de la crème, quelques boulettes, du lait de coco et un peu de sel.